高手都是惺惺相惜的（3/5）

还是饶乡的野生大黄鱼，此刻被剪掉鱼鳍，刀尖从鱼背插入，从鱼尾处慢慢往前推进，一块完整的鱼排就取出来了。

说这黄鱼面是道菜，更不如说是道主食，还是余简从西餐的黄鱼汤中得来的灵感。

自古苏浙就是鱼米之乡，吴地百姓喜鲜，自然是整鱼烹饪最合心意。鱼头鱼骨要分开，加入姜片葱头，先煎到金黄色，大火烹入花雕酒，再加入一碗鸡茸清汤，大火煮至奶白色，调味后用网筛滤出汤汁。鱼排中火两面煎熟，再用汤汁一层一层浇淋。

青花瓷汤盆里，雪白的阳春面上是两瓣金黄的鱼排，面汤是冒着热气的奶黄色，再闻，似乎还有一丝碧螺春的茶香。

关山月本是地道的苏城人，从小黄鱼面吃了没有一百碗，几十碗也是绰绰有余的，这冒着茶香的黄鱼面还是第一次见到。

“老师，您尝尝？”林风徐早就分好了面，又夹了一大块鱼头在面上，递给关山月。

关山月默不作声地先来一口汤，浓郁香甜，鸡肉的香气中又透着鱼骨的鲜味，再来一口黄鱼排，黄鱼肉异常柔嫩，入口就化。最后吃一口细长的阳春面，这一口，让他眼眸睁大……

这面……竟然泛着茶叶微苦的味道……不对，不是这

样吃的。关山月立马换了大勺子，汤汁做底，一卷面团，一块鱼肉，一大口放入嘴里，满满的胶质感，还有回甘的味道，只闻茶香，根本再也吃不到一丝苦味。